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Restaurantes

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Qué es este módulo

Restaurantes cubre el servicio en mesas: configuración del local, toma de pedidos, cocina y cobro (incluido separar cuentas).

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Configuración inicial (orden recomendado)

1. Estaciones de cocina (parrilla, bebidas, postres…) y vínculo con categorías de inventario si aplica
2. Sucursales (locales)
3. Zonas (terraza, salón, barra)
4. Menús e ítems con precios y disponibilidad
5. Mesas (numeración y disposición)

Sin menú y mesas listos, el mapa operativo no sirve en un día de alta demanda.

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Operación del día

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Tablero

Vista de pedidos activos y accesos rápidos.

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Mesas

Estado de cada mesa (libre, ocupada, cuenta…). Abre la mesa, indica comensales, agrega productos, notas y mesero, y envía a cocina.

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Separar mesas (cuentas independientes)

Cuando comparten mesa pero pagan por separado:

1. Activa la separación de cuentas en la mesa u orden
2. Crea Cuenta 1, 2… (o sepárala antes de tomar la orden)
3. Asigna o mueve productos entre cuentas
4. Imprime pre-cuenta y cobra cada cuenta en el POS

Los pagos quedan sincronizados con cada cuenta. Útil para quien se va antes o para dividir por persona/grupo.

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Cocina (KDS)

Pantalla de preparación filtrable por estación: órdenes entrantes y estado de cada plato. Reduce tiempos y pedidos olvidados. Puedes imprimir comanda según la configuración.

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Cobro

1. Desde la mesa (o cuenta) envía a cobro
2. Completa el pago en el Punto de venta (quedará asociada a la sesión de caja)
3. Cancela órdenes solo con el flujo auditado del sistema

El POS de mostrador también puede enviar a cocina para servicio sin mesa.

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Recomendaciones

• Configura estaciones y menús antes del fin de semana pico
• Entrena a meseros en separación de cuentas y a cocina en el KDS
• Cierra cuentas en el POS con la misma caja del turno