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Sistema de Recetas de Productos

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Introducción

• Si NO rastrea inventario: al vender, se descuentan automáticamente sus componentes.
• Si SÍ rastrea inventario: las ventas descuentan el producto final y la receta se usa para producción (para convertir componentes en stock del producto).

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¿Qué son las Recetas?

• 2 unidades de pan
• 1 unidad de jamón
• 1 unidad de queso
• 0.5 unidades de lechuga

• El producto puede rastrear inventario o no rastrearlo
• El costo puede calcularse automáticamente sumando los costos de los componentes
• Si no rastrea inventario, la venta descuenta componentes automáticamente
• Si rastrea inventario, la venta descuenta el producto final; los componentes se descuentan en producción
• El sistema valida stock según corresponda (componentes o producto final)

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Configuración de Productos con Receta

• Un producto con receta NO puede ser al mismo tiempo un producto pesado
• Un producto con receta puede tener lotes de vencimiento si sus componentes los requieren
• Si no rastrea inventario, no tiene stock propio y su stock se calcula basado en los componentes
• Si rastrea inventario, sí tiene stock propio y la receta se usa para producción

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Creación de Recetas

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Agregar Componentes

1. Seleccionar el componente: Elige un producto existente que será parte de la receta
2. Definir la cantidad: Especifica cuántas unidades del componente se necesitan para producir 1 unidad del producto final
3. Validaciones automáticas:
   • No puedes agregar el mismo producto como componente de sí mismo
   • No puedes crear referencias circulares (ej: A contiene B, B contiene A)
   • No puedes agregar el mismo componente dos veces

Producto: Pizza Margarita
Componentes:
- Masa de pizza: 1 unidad
- Salsa de tomate: 0.5 unidades
- Queso mozzarella: 0.3 unidades
- Albahaca: 0.1 unidades

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Estructura de la Receta

• Componente: El producto que se utiliza
• Cantidad: Cuántas unidades del componente se necesitan por cada unidad del producto final
• Costo del componente: Se toma del costo actual del componente
• Costo total: Cantidad × costo del componente

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Cálculo Automático del Costo

Costo Total = Σ (Cantidad del componente × Costo del componente)

Producto: Pizza Margarita
Componentes:
- Masa de pizza: 1 × RD$50.00 = RD$50.00
- Salsa de tomate: 0.5 × RD$30.00 = RD$15.00
- Queso mozzarella: 0.3 × RD$200.00 = RD$60.00
- Albahaca: 0.1 × RD$100.00 = RD$10.00

Costo Total Calculado: RD$135.00

• Se actualiza automáticamente cuando cambias los componentes o sus cantidades
• Se actualiza cuando cambia el costo de algún componente
• El costo del producto se actualiza en tiempo real

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Cálculo del Stock Disponible

• Si NO rastrea inventario: se calcula basado en el componente que tiene menos stock disponible.
• Si SÍ rastrea inventario: se usa el stock del producto final en el almacén seleccionado.

Stock Disponible = Mínimo (Stock del componente / Cantidad requerida)

Producto: Pizza Margarita
Componentes y stock disponible:
- Masa de pizza: 1 unidad necesaria, stock disponible: 50 → Puedo hacer 50 pizzas
- Salsa de tomate: 0.5 unidades necesarias, stock disponible: 20 → Puedo hacer 40 pizzas (20 / 0.5)
- Queso mozzarella: 0.3 unidades necesarias, stock disponible: 10 → Puedo hacer 33 pizzas (10 / 0.3)
- Albahaca: 0.1 unidades necesarias, stock disponible: 5 → Puedo hacer 50 pizzas (5 / 0.1)

Stock Disponible del Producto: 33 pizzas (limitado por el queso mozzarella)

• El stock se calcula en tiempo real
• Puede variar según el almacén seleccionado
• Si falta algún componente, el stock disponible es 0

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Validación de Stock

• Si NO rastrea inventario:
  1. Calcula cuánto de cada componente se necesita para la cantidad a vender
  2. Verifica que haya suficiente stock disponible de cada componente
  3. Si falta algún componente, muestra un error indicando qué falta y cuánto
• Si SÍ rastrea inventario:
  1. Verifica que haya suficiente stock del producto final
  2. Si falta, muestra un error indicando el faltante

Intento vender: 5 unidades de Pizza Margarita

Componentes necesarios:
- Masa de pizza: 5 × 1 = 5 unidades necesarias, stock: 50 → ✓ Disponible
- Salsa de tomate: 5 × 0.5 = 2.5 unidades necesarias, stock: 20 → ✓ Disponible
- Queso mozzarella: 5 × 0.3 = 1.5 unidades necesarias, stock: 0.5 → ✗ Faltan 1.0 unidades

Resultado: Venta bloqueada, falta queso mozzarella

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Proceso de Venta

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1. Validación de Stock

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2. Descuento

• Si NO rastrea inventario: descuenta automáticamente los componentes del inventario:

Cantidad a descontar = Cantidad vendida × Cantidad del componente en la receta

Venta: 3 unidades de Pizza Margarita

Componentes descontados:
- Masa de pizza: 3 × 1 = 3 unidades
- Salsa de tomate: 3 × 0.5 = 1.5 unidades
- Queso mozzarella: 3 × 0.3 = 0.9 unidades
- Albahaca: 3 × 0.1 = 0.3 unidades

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3. Registro de Movimientos

• Cada componente descontado (salida) cuando no rastrea inventario
• El producto con receta vendido (para trazabilidad)

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4. Cálculo de Costos

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Gestión de Recetas

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Agregar Componentes

1. Accede a la gestión de recetas del producto
2. Selecciona un componente de la lista de productos disponibles
3. Especifica la cantidad necesaria
4. El sistema valida y agrega el componente
5. El costo del producto se actualiza automáticamente

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Modificar Cantidades

1. Accede a la receta del producto
2. Modifica la cantidad del componente
3. El sistema actualiza automáticamente:
   • El costo del producto
   • El stock disponible

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Eliminar Componentes

1. Accede a la receta del producto
2. Elimina el componente que ya no necesites
3. El sistema actualiza automáticamente el costo
4. Si eliminas todos los componentes, el producto deja de ser una receta

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Prevención de Referencias Circulares

• Producto A contiene Producto B
• Producto B contiene Producto A

• El sistema verifica recursivamente si agregar un componente crearía un ciclo
• Si detecta un ciclo potencial, bloquea la operación
• Muestra un mensaje de error explicando el problema

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Impresión de Recetas

• Información del producto (nombre, código, costo calculado)
• Lista completa de componentes con:
  • Nombre y código del componente
  • Cantidad necesaria
  • Costo unitario del componente
  • Costo total del componente
• Costo total calculado de la receta
• Información de la organización

• Documentación para cocina o producción
• Referencia rápida de ingredientes
• Control de calidad
• Capacitación de personal

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Compatibilidad con Otras Funcionalidades

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Lotes de Vencimiento

• El sistema aplica PEPS automático al descontar componentes con lotes
• Se registra qué lote se utilizó para trazabilidad
• Funciona de manera transparente

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Productos Pesados

• Producto pesado
• Producto con receta

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Presentaciones

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Ventajas del Sistema

1. Automatización: Los componentes se descuentan automáticamente al vender
2. Precisión: El costo se calcula automáticamente basado en componentes reales
3. Control de Stock: Validación automática antes de permitir ventas
4. Trazabilidad: Registro completo de qué componentes se utilizaron
5. Flexibilidad: Puedes modificar recetas en cualquier momento
6. Cálculo en Tiempo Real: Stock y costos se actualizan automáticamente

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Consideraciones Importantes

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Stock del Producto con Receta

• Si NO rastrea inventario, no tiene stock propio y su stock se calcula dinámicamente basado en componentes
• Si SÍ rastrea inventario, su stock es el del producto final en el almacén seleccionado

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Costo del Producto

• El costo puede calcularse automáticamente desde los componentes
• Se actualiza cuando cambias componentes o sus cantidades
• Se actualiza cuando cambia el costo de algún componente
• En productos con receta y stock, el costo también puede ser gestionado según el proceso de producción

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Componentes Faltantes

• Si un componente se elimina o no existe, el stock disponible será 0
• El sistema valida antes de permitir ventas
• Muestra mensajes claros sobre qué componentes faltan

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Precisión de Cantidades

• Las cantidades pueden tener hasta 3 decimales
• Útil para ingredientes que se miden en fracciones (ej: 0.5 tazas, 0.25 libras)

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Resumen

1. El sistema valida stock según si rastrea inventario o no
2. Si no rastrea inventario, descuenta componentes automáticamente
3. Si rastrea inventario, descuenta el producto final
4. Calcula el costo según configuración y registra movimientos

1. Creas un producto y lo marcas como “Tiene receta”
2. Agregas los componentes y sus cantidades
3. El sistema calcula automáticamente el costo y stock disponible
4. Al vender, el sistema valida stock y descuenta componentes automáticamente
5. Puedes modificar la receta en cualquier momento

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Por qué es fácil

• Descuento automático de componentes
• Cálculo de costos en tiempo real