> ## Documentation Index
> Fetch the complete documentation index at: https://docs.alantedigital.com/llms.txt
> Use this file to discover all available pages before exploring further.

# Cocina (KDS)

> Pantalla de cocina por estaciones, estados e impresión de comanda

El **KDS** (Kitchen Display System) es la pantalla de preparación: muestra lo enviado desde mesas o desde el POS.

## Cómo usarlo

1. Abre **Restaurantes → Cocina**.
2. Filtra por **estación** (Bar, Parrilla, “Sin estación”, etc.).
3. Avanza cada orden o ítem: enviada → en preparación → lista.
4. Imprime **comanda** cuando necesites papel en estación.

## Columnas típicas

| Columna            | Significado                           |
| ------------------ | ------------------------------------- |
| **Enviadas**       | Acaban de llegar; aún no se empezaron |
| **En preparación** | Cocina trabajando                     |
| **Listas**         | Listas para servir / pickup           |

## Buenas prácticas

* Una estación por tipo de trabajo evita ruido en pantalla.
* Entrena al equipo a marcar **lista** apenas el plato salga; el salón depende de ese estado.
* Revisa tiempos en el tablero si hay demoras recurrentes.

<Warning>
  No borres ítems desde cocina para “corregir” un error de mesero: usa el flujo de anulación / edición con permiso para mantener la auditoría.
</Warning>

## Relación con inventario

Si los platos tienen [recetas](/inventario/recetas), el descuento de insumos ocurre según la configuración de producción/venta de tu organización (al cobrar o al producir). Coordina con Inventario antes de un cambio de menú grande.